Stars'N'Bars Monaco

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Eco Hub : notre esprit écologique

Le STARS’N’BARS est aujourd’hui engagé dans la protection de la planète et soutient les objectifs de la Fondation SAS le Prince Albert II de Monaco. Ces objectifs sont de promouvoir la gestion durable et équitable des ressources naturelles ainsi que de placer l’individu au cœur de ses projets.

C’est en 2016 que Kate et Didier ont lancé le concept d’une communauté dynamique Eco Hub. Des activités de bien-être et de sensibilisation sur la planète et l’alimentation sont mises en place au STARS’N’BARS.

Le restaurant étant déjà célèbre pour sa collection d’objets sportifs, de cinéma et du monde de la musique, il utilise à présent ses espaces exceptionnels sur le port afin de créer des événements réguliers tels que des ateliers écologiques, conférences sur des questions sociales et environnementales, des salons sur l’alimentation, des fêtes familiales, compétitions sportives et autres événements communautaires.

Des partenariats avec des éco-entrepreneurs sont aussi prévus afin d’animer des expositions ou activités, lors de journées organisées spécialement prévues à cet effet.

Ce développement se déroulera sur une période de 12 mois, même si certains éléments ont déjà été mis en place :

  • Menu diversifié avec des plats faits maison, bios, vegans, sans-gluten et fais à partir de produits de fournisseurs locaux
  • Réduire la consommation d’eau et d’énergie et les gaspillages
  • Menu digital imaginé par BOOKVIDEO pour éviter les gaspillages de papier
  • Ateliers mensuels sur l’alimentation et le bien-être
  • Ateliers écologiques pour les enfants sur le recyclage et la protection de l’environnement
  • La semaine Monacology et le village Ecology
  • Jardinière de légumes au sein du restaurant pour alimenter la cuisine

Grâce à EGEO, un programme innovant offert par la SMEG, 100% de notre électricité provient d’énergies renouvelables hydrauliques.