Stars'N'Bars Monaco

turqoise

Eco Hub : notre esprit écologique

Le STARS’N’BARS est aujourd’hui engagé dans la protection de la planète et soutient les objectifs de la Fondation SAS le Prince Albert II de Monaco. Ces objectifs sont de promouvoir la gestion durable et équitable des ressources naturelles ainsi que de placer l’individu au cœur de ses projets.

C’est en 2016 que Kate et Didier ont lancé le concept d’une communauté dynamique Eco Hub. Des activités de bien-être et de sensibilisation sur la planète et l’alimentation sont mises en place au STARS’N’BARS.

Le restaurant étant déjà célèbre pour sa collection d’objets sportifs, de cinéma et du monde de la musique, il utilise à présent ses espaces exceptionnels sur le port afin de créer des événements réguliers tels que des ateliers écologiques, conférences sur des questions sociales et environnementales, des salons sur l’alimentation, des fêtes familiales, compétitions sportives et autres événements communautaires.

Des partenariats avec des éco-entrepreneurs sont aussi prévus afin d’animer des expositions ou activités, lors de journées organisées spécialement prévues à cet effet.

Tout le monde aujourd’hui a l’obligation de réduire son empreinte carbone: la vie de notre planète et la vie de nos enfants dépendent de cela.

Au cours des dernières années, STARS’N’BARS a doublé ses efforts pour réduire son «carbon food print» – l’impact environnemental de l’élevage, de l’agriculture, de la transformation, du transport, du stockage, de la cuisson et de l’élimination des aliments qu’il sert.”

Depuis, il a peu à peu évolué pour finalement s’adapter à la transition d’un restaurant familial avec son propre EcoHub proposant :

  • La carte  du restaurant avec une multitude de choix, allant du burger bio traditionnel, pizzas et steaks, aux plats biologiques, vegan avec ou sans gluten, sans oublier le poisson issu de la pêche responsable
  • Monacology, une association appartenant au Stars’n’Bars depuis 2004 visant à sensibiliser les enfants à l’environnement
  • Des ateliers, des rencontres et des conférences mensuels au restaurant basés sur l’écologie, le développement personnel, le bien-être et la nutrition
  • Les activités et jeux  pour les enfants dans notre salle d’enfant sur le recyclage, l’énergie propre et l’évitement des déchets
  • Plus de dix ans de recyclage
  • Le premier potager urbain à servir un restaurant
  • Une flotte des véhicules électriques, deux-roues et quatre-roues
  • L’utilisation du programme innovant EGEO grâce auquel 100% de l’électricité utilisée est fournie par des sources d’énergies renouvelables.
  • Des partenariats avec le gouvernement, l’éducation et les entreprises privées afin de promouvoir le bien-être, et la protection de l’environnement.